Ekşiyi çok sevdiğim için bayıla bayıla yediğim bir yemektir sulu köfte…Kimileri ekşili köfte olarak da adlandırır. Yapılışı çok kola:
Malzemeler:
- 250 gr köftelik kıyma
- 1 avuç pirinç
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı un
- 1 tane havuç
- 1 tane patates
- 1 limon ve 1 yumurta sarısı (terbiye için)
Hazırlanışı :
Köftelik kıyma pirinç, tuz ve karabiberle yoğurulur. Yuvarlamadan önce bir tepsinin içerisine un dökülür, yuvarladığımız köfteler bu tepsinin üzerine koyulur. Bir saat kadar dolapta kalırsa iyi oluyor. Diğer tarafta tencerenin içerisine su koyulur. Kaynamaya başladıktan sonra köftleri ve küçük küçük kesilmiş havuçlar atılır, 10 dakika kadar sonra da patates atılır. Piştikten sonra bir limon ve yumurta sarısıyla terbiye yapılır.
Eksili kofteyi cok severim ve kendim evde yapmak istiyorum ama terbiyeyi nasil yapicam aciklamamissiniz yani ayri mi yapilir icine mi katilir.
Evet terbiyeyi ayrı bir kapta yapabilirsiniz. Ben limon sıktığım kapa bir yumurta kırıyorum sonra terbiye edeceğim çorba ve ya yemeğin suyundan bir yemek kaşığı alıp kap içerisinde karıştırıyorum ki bir anda yumurta pişmesin diye. Sonrada tencereye ekliyorum ve sürekli karıştırıyorum.
Güzel bir yemek ancak pirinç daha önce birazcık haşlanmalı(çok değil)arkasından pişireceğimiz tencereye bir soğan rendeledikten sonra çok az yağla sotelenmeli ve bir dometes rendesiyle birazcıkta salca ilave edilmeli bunlarda sotelendikten sonra diğer malzemeler ve su ilave ederek kaynatılmalı kaynayan suya köfteler konulup pişmesi beklenmeli .piştikten sonrada terbiyesini ilave edip biraz daha pişirmeli. afiyet olsun.