Peynirli Üçgen Börek
Malzemeler:
1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)
1 kg. un
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
tuz
katı yağ(tereyağı, margarin)
Börek Harcı için: 1 kalıp ezilmiş beyaz peynir, 1 demet ince ince doğranmış maydanoz
Üzerlerine: 1 yumurtanın sarısı, çörek otu
Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin. 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin. Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin. Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin. Üçgenleri kat yerlerinden kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
