Kullanılan malzemeler:

1 kğ. Tel Kadayıf,
700 gr. Peynir (Tuzsuz)
500 gr. Tereyağı,
şiresi için;
3 su bardağı Toz Şeker,
6 su bardağı su
(Künefe’ye Başlamadan ewel şeker ve su
kaynatılıp 1 damla limon sıkılıp soğumaya bırakılır).

Yapılışı :

Tel Kadayıfı Pirinç taneleri büyüklüğünde doğrayalım.
Peynirin suyunu süzüp rendeleyelim.
Tereyağını; yaklaşık 60 cm. çapında bir tepsinin tabanını yağladıktan sonra geri kalanını bir Tavada eritelim ve doğradığımız tel kadayıfların üzerine gezdirerek dökelim. iyice yağla tel kadayıfları birbirine yedirelim ve yağladığımız kabın içerisinde göz kararı ikiye bölelim. birinci bölümü tepsinin tabanına açık kalmayacak şekilde yayalım, elimizle biraz basalım ve rendelemiş olduğumuz Peyniri üzerine serpiştirelim. 2 kat döşemiş olduk 3. kata da yine tel kadayıfın ikinci bölümünü serpiştirip, el yardımıyla üzerine bastıralım. Tepsimiz Pişmeye hazırdır. Servis yapmadan 45 dk. ewel pişirmeye başlayabiliriz. Fırında olursa biraz sert olur. Bu bakımdan ocağın üzerinde devamlı olarak çevirmek kaydıyla 20 dk. birinci yüzü, 15 dk. ikinci yüzü pişirildikten sonra, önceden soğutulmuş olan şerbetini üzerine döküp, tepsideyken porsiyonlara ayırarak kesmeğe başlarız. kesene kadar da Künefe şerbetini de çekmiş olacaktır. artık servis tabaklarına koyup, İkram edebiliriz… Afiyet Olsun. Cem CEZAYİRLİOĞLU…