Geçen gün yan komşumla otururken, laf arasında patlıcanın her şeklini çok sevdiğimi kendisine söylemiştim. O da patlıcan salatasını annemin yaptığı gibi aygazda közleyerek yapıyormuş. İnanılmaz lezzetli oluyor. Dün elinde bir tabak patlıcan salatasıyla kapımı çaldı…Kendisine bir kez daha teşekkür ediyorum.

Tarifi çok kolay : 6 tane patlıcan közlenir. Kabukları soyulup bir tabakta püre kıvamına gelene kadar çatalla ezilir. Başka bir tarafta hazırlanmış, isteğe göre sarmısaklı yogut üzerine dökülür. İstenilirse üzerinde kalabilir ya da patlıcanla olduğu gibi karıştırılarak da servis edilebilir. Üzerine fındık, ceviz, kırmızı pul biber ya da dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.