Patlıcanla yapılan bütün yemekleri çok severim hele imam bayıldının tadına ayrı bir bayılırım. İşte size tarifi:
Malzemeler
1 çay kaşığı şeker,8-9 diş sarımsak,2 su bardağı zeytinyağı,2-3 yaprak fesleğen,1 demet maydanoz,1 çorba kaşığı biber salçası,3 adet domates,4-5 adet orta boy soğan,4-5 yeşil biber,8 adet küçük patlıcan,1-2 dal nane,Tuz, Karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Bütün olarak tuzlu suda bekletin. Soğanları yarım [...]

Malzemeler :

Yarım kilo barbunya
2 adet soğan
1 adet havuç
2 adet domates
10 diş sarmısak
6 demet maydanoz (süsleme için)
3 adet küp şeker
1 adet havuç

Hazırlanışı :
Barbunyalar derin bir tencerede bol suda iyice haşlanır. Dğer tarafta doğranmış havuç,soğan, domates,sarmısak tuz kavrulur. Üzerine haslanmış barbunyalar eklenir. Sıcak su ekleyerek fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Süsleme [...]

Malzemeler

4 bardak pirinç,
250gr asma yaprağı,
4 adet soğan,
1 bardak zeytinyağı,
Yarım demet maydanoz,
Yarım demet dereotu,
Yarım demet nane,
25gr dolma fıstığı,
25 gr kuş üzümü,
200gr vişne,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon

Yapılışı:
Salamura yapraklarını suda bekletin. Tek tek temizleyin süzmeye bırakın (taze asma yaprağı ile yaparsanız onu da yıkayıp süzgece bırakın). Tencereye su koyun [...]

Malzemeler

Bir avuç nane,
Yarı demet maydanoz,
Dereotu,
Salça,
3 diş sarımsak,
2-3 soğan,
400gr kıyma,
Yarım su bardağı pirinç,
Orta boy lahana sarmalık (sarmalık lahana gevşek olur),
2 çorba kaşığı yağ,
Tuz,
Karabiber

Yapılışı:
Lahanayı sap kısmından az yuvarlak oyun tencerede suyu kaynatın oyduğunuz yerden lahanayı sıcak suya oturturun. 1-2 dakika kaynar suda harlı ateşte kaynatıp, süzgece alın. Lahananın bütün yapraklarının kolay ayrıldığını göreceksiniz. Hafif ateşte kaynayan [...]

Zeytinyağlıların hepsine bayılırım. Tabi ki zeytinyağlı yaprak sarmasının yeri çok ayrı. Ama yapılışı çok zahmetli olduğu için evde çalışan annelerin yapmaya vakit bulabildiklerine sanmıyorum. İşt ebu yüzden Aslı Börek’ten çok kolaylıkla sipariş verilerek çok lezziz yaprak sarmalarını afiyetle yiyebilirsiniz. Evlere serviste de acayip hızlılar. Hizmetlerinden çok memnun kalıyorum.

Zeytinyağlı biber dolmasını cocukluğumdan beri çok severim. Misafir gelmeden önce annem mutlaka hazırlar. Sofralarımıza lezzet katar. Şimdilerde annem iç pilavını önceden hazırlayıp difrizde tutuyor. Birisi gelecekse hemen dolmalara koyarak hazırlıyor. Bizde afiyetle yiyoruz.

Annemin yaptığı enginarın tadına doyum olmaz…Şimdi tam da mevsimi. Tam bir vitamin deposu olan enginarın tarifi işte:
Malzemeler
8 afet Enginar (kaç kişi ise ona göre alınır.)
1 su bardağı bezelye
1 adet havuç
1adet patates
1/2 maydanoz
tuz
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 adet kuru soğan

Malzemeler
1/2 kg kuru fasulye
2 adet orta boy soğan
Tuz,nane
4 adet kırmız biber
Zeytinyağı
Salça