Apfelstrudel Tarifi

Avusturya mutfağından mükemmel bir elmalı tatlı; Apfelstrudel…

Malzemeler:

50 g margarin
100 ml (1 çay bardağı) ılık su
220 g ( 2 su bardağı) un
1 tutam tuz

İç malzeme:

4-5 adet elma
60 g (1 çay bardağı) kuru üzüm
60 g (1 çay bardağı) kabuksuz iri kırılmış badem
85 g (1 çay bardağı) toz şeker
1 poşet Şekerli Vanilin
1 limon kabuğu rendesi
75 g margarin
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Sos
500 ml (2,5 su bardağı) süt
1-2 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri

Hazırlanışı:

Margarini eritin ve 10 dakika bekletin. Unu eleyin, üzerine hazırladığınız margarini, ılık su ve bir tutam tuzu ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Bir tencerede su kaynatıp dökün ve tencereyi kurulayın. Sıcak tencerenin içine pişirme kağıdı yayın, üzerine hazırladığınız hamuru koyun, kapağını kapatıp 30 dakika bekletin. Süreyi aşmayın.

Elmaların kabuklarını soyup 1-2 mm kalınlığında dilimleyin. Üzerine kuru üzüm, iri kırılmış badem, toz şeker, şekerli vanilin ve limon kabuğu rendesini ilave edip kaşık ile iyice karıştırın. Margarini eritin ve ocaktan alıp 10 dakika bekletin. Hamuru tencereden alıp ikiye bölün. Her birini hafif unlanmış tezgahta merdane ile 25×35 cm boyutlarında açın. Üzerlerine fırça ile eritilmiş margarin sürün. Kenarlarında birer cm boşluk kalacak şekilde iç malzemeyi yayın. Üzerlerine tarçını serpin. Yufkaların kenarlarında kalan boşlukları içe doğru katlayın. Hamurların geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloları yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın ve pişirin.

Elektrikli fırın ayarı:

Turbo pişirme: 160°C (önceden ısıtılmış)
Alt-üst pişirme: 170°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 50-55 dakika

Pişme süresinin 30. dakikasında tepsiyi fırından çıkarmadan biraz öne doğru çekerek strudellerin üzerine erimiş margarin sürün ve tekrar pişirmeye devam edin.Süt ve vanilyalı sosu bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Strudellere pudra şekeri serpin, dilimleyerek vanilyalı sos ile ılık veya soğuk servis yapın.

Kabak Tatlısı

İşte kış sofralarını süsleyen hem lezzetli hem de sağlıklı kabak tatlısı…

Malzemeler:

600 gr doğranmış balkabağı
1.5 su bardağı tozşeker
1 çay fincanı su
1 su bardağı çekilmiş ceviz
200 gr kaymak

Hazırlanışı:

Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyun. Çekirdeklerini çıkarın. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce dizin. Kabakların üstüne toz şekeri serpin. Üzerine şeker ve suyu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Kabaklar soğuyunca servis tabağına alıp üzerine ceviz serpin. Kaymakla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun

Un Helvası

Ağzınıza layık bir un helvası tarifi…

Malzemeler:

200 gr tereyağı
40 gr çamfıstığı
300 gr un
2.5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Süt ve şekeri bir tencerede karıştırıp ısıtın. Tereyağını tencereye alıp eritin. Fıstıkları ekleyip kısık ateşte kavurun. Unu ekleyip kavurma işlemine devam edin.

Şekerli sütü kavurduğunuz unlu karışıma azar azar ilave ederek ve karışımı kaşığın tersiyle ezmeye devam ederek pişirin.

Karıştırmaya hiç ara vermeden pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alıp helva henüz sıcakken şekil verin. Ilık servis yapın. Un helvası artık hazır, dilerseniz ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kırım Baklavası

Özellikle Anadolu’da sıklıkla yapılan ve sevilen bir baklava türü olan Kırım Baklavası tarifi…

Malzemeler:

Hamuru için; 5 su bardağı un, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1,5 bardak su, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, bir kase dövülmüş ceviz, nişasta, yarım limonun suyu

Şerbeti için; 1 su bardağı toz şeker, 2 bardak su, limon suyu

Hazırlanışı:

Küçük bir tencerede 1 su bardağı toz şeker, 2 bardak suyla kaynatılarak şerbeti hazırlanır. Şerbetin pişmesine yakın birkaç damla limon suyu ilave edilir. Tatlımız için şerbetin soğuk baklavanın sıcak olması gerekmektedir.

Baklavanın hamuru için; derin bir kabın içinde 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1,5 bardak su, 1 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuz iyice çırpılır. Sıvı karışımın üzerine 5 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozu eklendikten sonra iyice yoğrulur. (Kabartma tozu unutulursa yarım bardak suyla karıştırılarak sonradan da hamura ilave edilebilir.) Baklavamızın hamurunun yumuşak kıvamda olması gerekmektedir.

İyice yoğrulan hamur küçük bezelere ayrılır. (Hazırlanan hamurdan yaklaşık 20 tane küçük beze çıkmaktadır. Ancak beze sayısı tepsinin büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır.) Hazırlanan bezeler çok az un serpilen tepsiye yerleştirilir, kurumaması için üzeri nemli bir bezle örtülür. (Kıvamı zaten yumuşak olduğundan açmak için beklemeye gerek yoktur.) Her bir bezenin üzerine un ve nişasta karışımı serpilerek önce merdaneyle açılır. Daha sonra oklavayla orta büyüklükte incecik yufka şeklinde açılır. Açılan yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serpilir. Tekrar oklavaya sarılır. (İyi pişmesi ve şeklinin bozulmaması için gevşek sarılmalıdır.) Her iki ucundan itilerek kıvrılması sağlanır. Oklava çıkartıldıktan sonra bütün olarak tepsiye yerleştirilir. Tepsinin alacağı kadar diğer baklavalar da aynı şekilde hazırlanır.

Pişerken kabaracağı için baklavaları çok sık yerleştirmemek gerekmektedir. Baklavanın üzerine koymak için; 100 gr. tereyağıyla, 1 su bardağı ayçiçek yağı ısıtılır. Hazırlanan yağ her bir baklavanın üzerine kaşıkla dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkartılarak 5 dakika kadar bekletilir. Baklava henüz sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekene kadar beklenir. Tatlımız servise hazırdır.

Narlı Muhallebi

Kış mevsiminin vazgeçilmez meyvesi nar,pirinç muhallebisiyle buşunca ortaya hafif ve lezzetli bir tatlı çıkıyor…

Malzemeler:

350 gram pirinç
5 su bardağı süt
250 gram şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
2 adet yumurta
1 adet nar içi

Hazırlanışı:

Sütü pirinç ve yumurtalar ile iyice çırpıp derin bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Ocağın derecesini düşürüp şekerini ilave edip birkaç dakika daha karıştırın ve ocağı kapatıp vanilyasını ilave edin.Tekrar karıştırdıktan sonra kâselere paylaştırıp üzerine nar ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun

Taze meyveler ve tabi ki dondurma…Bir araya gelince çok güzel oluyorlar. İşte size çok basit bir tarif :

- İstediğiniz kadar çilek (küp küp kesilecek)

- İstediğiniz kadar elma (küp küp kesilecek)

-İstediğiniz kadar kivi(küp küp kesilecek)

üzerine portakal ya da limon sıkabilirsiniz, ve bu karışıma istediğiniz başka meyveleri de ekleyebilirsiniz.

Sunmadan önce bu karışıma yine arzunuza göre bir top dondurma ile ikram edebilirsiniz. Varsa çikolata sosu ya da fındıkla süsleyebilirsiniz.

Malzemeler:

5 su bardağı süt
2 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı un
2 diş damla sakızı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Vişneli Sos

1 su bardağı vişne
2 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tepeleme patates nişastası

Hazırlanışı:

Vanilya ve tereyağı dışındaki malzemeler çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Vanilya ve tereyağını eklenip karıştırın, topaklanmışsa mikser kullanın. Kaselere boşaltın. Vişneli sos malzemeleri de sürekli karıştırılarak pişirin ve kaselere paylaştırın.

Kakaolu Revani

Revani tek başına tatlı ihtiyacınızı karşılamıyorsa bir de kakaolu olarak denemenizi tavsiye ediyoruz!

Malzemeler:

-500 gr yoğurt
-6 yumurta
-500 gr şeker
-2 paket kabartma tozu
-3 çorba kaşığı kakao
-400 gr un
-100 gr irmik
-Üzeri için Hindistan cevizi

Şerbet için:

-5 su bardağı su
-5 su bardağı şeker
-1 limon suyu

Hazırlanışı:

Yumurta ile şekeri 15 dakika çırpın. Yoğurt,un,kakao,kabartma tozunu ilave edilerek tekrar karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, içine limon suyu ilave edip soğumaya bırakın. Fırından çıkan tatlınızın üzerine şerbeti döküp 20 dakika şerbeti çekmesi için bekleyin.Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.

Malzemeler

1 adet pasta tabanı
1 paket hazır dolgu kreması
3 tane muz
Yarım kilo çilek
1 avuc fındık

Yapılışı

Herşeyi hazır olan bu meyveli kek için, size düşen sadece parçaları birleştirmek. Öncelikle hazır dolgu kremasını sütle karıştırıyorsunuz.
Pasta tabanının alt kısmını kuru kalmasın diye çok az sekerli suyla ıslatıyorsunuz. Sonra üzerine dolgu kremasını döküyorsunuz. Pastanın üst kısmını kapatarak aynı işlemi bu kat içinde yapıyorsunuz. Sonrasında ise üzerine meyveleri istediğiniz şekili vererek diziyorsunuz.

Ağzınızı tatlandıracak hafif ve kolay bir tarif:

Malzemeler:

6,5 su bardağı süt
2 paket kedidili bisküvi
2 paket kakaolu toz puding
1 paket vanilyalı toz puding
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
100gr bitter çikolata
2 çay bardağı iri dövülmüş fındık

Hazırlanışı:

Kakaolu toz pudingi 5 su bardağı sütle pişirin. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın.Vanilyalı toz pudingi 1,5 su bardağı süt, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ile karıştırarak pişirin.(Tarifte 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi olarak geçiyor ama daha az bir portakal tadı tercih ederseniz daha az kullanabilirsiniz.) Dikdörtgen borcamın tabanını kaplayacak kadar kedidili dizin ve üzerine çikolatalı pudingin üçte ikisini dökün.

Tekrar bir sıra bisküvi dizin. Üzerine portakallı pudingi yayın. Tekrar bisküvi dizip çikolatalı pudingin kalanını ekleyin ve kaşığın tersi ile düzleyin. En üste fındıkları serperek en az 2 saat buzdolabında soğutup servis yapın.