Pasta Yarışması

Daha önce birbirinden lezzetli pasta tariflerini sitemizde sizlerde paylaşmıştık;işte şimdi tüm hünerlerinizi sergilemenizin zamanı geldi çattı.

Nasıl mı? Özsüt’ün gelenekselleşen “Benim Özsüt Pastam Yarışması” ile…Kendilerine güvenen pastacılar ve pasta tutkunları bu fırsatı kaçırmasın.

Benim Özsüt Pastam Yarışması’na başvurular başlıyor!

Özsüt’ün geleneksel hale gelen yarışmasının üçüncüsünde büyük ödül 5000 TL!

Türkiye’nin pastacısı Özsüt’ün gelenekselleşen “Benim Özsüt Pastam Yarışması” nın üçüncüsü için başvurular başlıyor. Başvuruların 16 Ocak 2012 tarihinde başlayıp 16 Mart 2012′ye kadar devam edeceği Benim Özsüt Pastam Yarışması’nda, birbirinden değerli ödüller sahiplerini bulacak.

Tüm marifetlerinizi ortaya koyabileceğiniz yarışmaya katılmak için tek yapmanız gereken ise www.ozsut.com.tr’den üye olup yarışma formunu doldurmak.

“Ben de pastacı olmak istiyorum!” diyenlerin adresi bu sene de Özsüt! Türkiye’nin pastacısı Özsüt’ün ilkini 2010′da gerçekleştirdiği Benim Özsüt Pastam Yarışması’nın üçüncüsü, bu sene de yeni pastacıların önünü açmak için düzenleniyor. 18 yaşından büyük herkesin katılabildiği yarışma için 16 Ocak- 16 Mart 2012 tarihleri arasında başvurular alınıyor. Benim Özsüt Pastam Yarışması’nın kazananlarını ise birbirinden değerli ödüller bekliyor. Yarışmanın birincisi tam 5000 TL’nin sahibi olacak. Ayrıca yarışmanın ikincisi 3000 TL, üçüncüsü ise 2000 TL ile ödüllendirilecek.

Bu “tatlı” heyecanı yaşamak için ise tek yapmanız gereken ise www.ozsut.com.tr’den üye olup yarışma formunu doldurarak, pastanızın tarifi ve fotoğrafı ile birlikte başvuru yapmak. Ön elemeyi geçen 10 pastacı adayı, 14 Nisan 2012 tarihinde İstanbul’da düzenlenecek olan finalde yarışmaya hak kazanacak.

Finalde yarışacak olan pasta tutkunlarının isimleri 2 Nisan 2012 tarihinde www.ozsut.com.tr ve www.facebook.com/Ozsut adresinden duyurulacak.

Pastacılık dünyasının kapılarını aralamak ve ödüllerin sahibi olmak için Benim Özsüt Pastam Yarışması en güzel tariflerinizi bekliyor!

Yoğurtlu Pasta

Kremanın kalorisini dert edenler ve pastada daha hafif bir tat arayanlar için güzel bir tarif…

Malzemeler:

Hamur İçin: 150 gr un,1 çay kaşığı çok dolu olmayan kabartma tozu,65 gr toz şeker,2 yumurta sarısı (Beyazları içi için gerek olacak, atmayın),1 çorba kaşığı süt,50 gr tereyağı

Hepsini karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelince 10 dk streçe sarıp buzdolabında dinlendirin.Kelepçeli pasta kalıbı unlayın, hamuru yan duvarlara yükselecek şekilde yayın ve yerleştirin.Tam olarak pişmesi için kesişim köşeleri çatalın ucu ile hafifçe delin.175 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk rengi dönünceye kadar pişirin.

İçi için: 2 paket vanilyalı puding,200 gram toz şeker,½ lt soğuk süt,750 gr süzme yoğurt

Yapılışı:

3 adet yumurta beyazı(2 adet yumurta beyazı hamurdan artanlardan,şimdi artan yumurta sarısı da daha sonra kullanılacak)
süzme yoğurt ve yumurtalar hariç muhallebi pişirin.Kıvamlanınca yoğurdu ekleyin ve pişirmeye devam edin.Daha sonra soğumaya bırakın. 3 adet yumurta beyazını en hızlı devirde mixerle çırpın ve köpük haline getirin. Soğuyan karışıma ekleyin ve alttan üste yavaşça karıştırın.Tamamlanınca önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün.

Kalan tek yumurta sarısını 1 çorba kaşığı süt ile karıştırıp pastanın üstüne sürün ve fırına verin. 1 saat kadar pişirin.

Not: Pasta 1 gün önce yapılmalıdır. İyice soğuduktan sonra kalıp açılmalıdır…

Kütük Pasta

Pandispanya

4 yumurta
2 kahve fincanı seker
4 kahve fincanı un
1 cay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema

3 bardak süt
5 yemek kaşığı şeker
3 kaşık mısır nişastası
3 kaşık un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı margarin
Yarım kutu krem şanti

Hazırlanışı:

Keki hazırlarken 4 yumurtayı mikserle köpürtene kadar çırpın.Sonra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin.Unu vanilyayı ekleyip büyük tepsiye yağlı kağıt döşeyip keki üzerine yayın.Önceden ısıttığınız fırında üzeri çok hafif pembe oluncaya kadar bekletin.Pişen pandispanyayı yağlı kağıdın yardımıyla rulo yapıp üzerine bir mutfak havlusu ile örtün.

Birkaç dakika sonra yavasça açıp tekrar rulo yapın.Kek soğuyunca kağıdını çıkarıp ılık kremayı içine sürün ve rulo yapın.Krem şanti hariç diğer malzemeleri ocakta pişirin. Soğuyunca krem şanti ile karıştırın.Kekin üzerine kremanın yarısını yayıp karışık meyveler serpiştirip alttaki yağlı kağıt yardımıyla boş yer bırakmayacak şekilde rulo yapın..

Elde ettiğiniz bu uzun ruloyu iki ucundan verev iki parça şeklinde kesin ve kütük budakları gibi yerleştirin.
Kalan kremayı üzerine sürüp süsleyin.Çikolata ile kremayı karıştırıp kahverengi krema elde etmek isterseniz, kremayı tırtıllı bir şekilde sürmeye çalışın, bu şekilde ağaca daha çok benzeyecektir.

Çekilmiş şamfıstığı, pudra şekeri ve kalın rendelenmiş çikolata süslemekte yardımcı olacaktır.

Kaynak: iVillage Türkiye

Malzemeler

1 adet pasta tabanı
1 paket hazır dolgu kreması
3 tane muz
Yarım kilo çilek
1 avuc fındık

Yapılışı

Herşeyi hazır olan bu meyveli kek için, size düşen sadece parçaları birleştirmek. Öncelikle hazır dolgu kremasını sütle karıştırıyorsunuz.
Pasta tabanının alt kısmını kuru kalmasın diye çok az sekerli suyla ıslatıyorsunuz. Sonra üzerine dolgu kremasını döküyorsunuz. Pastanın üst kısmını kapatarak aynı işlemi bu kat içinde yapıyorsunuz. Sonrasında ise üzerine meyveleri istediğiniz şekili vererek diziyorsunuz.

Çikolata Soslu Milföy Pasta

Malzemeler:

8 yaprak milföy hamuru,1 adet yumurta sarısı

Muhallebisi için;

1 litre süt,1 adet limonun kabuğunun rendesi,1 paket vanilya,3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası,2 tepeleme yemek kaşığı un,1.5 su bardağı toz şeker,25-30 gr tereyağı

Üzeri için: 1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın. Yumuşamaya başlayınca merdaneyle gelişi güzel inceltip açın.İki adet fırın tepsisine milföyleri sıralayın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. 180 dereceye ayarlanmış fırında en az 20-25 dakika pişirin. Üzerleri iyice sararıp çıtır çıtır oluncaya kadar pişirin.

Çıkarıp soğumalarını bekleyin.Diğer taraftan, un, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu, mısır nişastası ve tozşekeri bir tencereye koyup karıştırın. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma teli yardımıyla iyice çırpın.Son olarak, tereyağını da ilave edin. Kısık ateşte, karıştırarak muhallebiyi kaynatın. Kaynadıktan 3-4 dakika sonra da ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuyan milföylerin yarısını küçük küçük parçalayarak dikdörtgen ya da yuvarlak bir cam kaba serin. Üzerine hafif ılık hale gelmiş olan muhallebinin yarısını gezdirin. Kalan milföyleri de parçalayarak muhallebinin üzerine dağıttıktan sonra üzerine kalan muhallebiyi gezdirin.

Son olarak, çikolata sosunu pişirip üzerine gezdirin. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Çıkarıp kaşıkla servise sunun. İsterseniz üzerine taze ceviz ya da file badem serpiştirebilirsiniz.

Kaynak:yokmubirtabakdaha.com

cupcake

Patisserie mutfağının, Fransız ambiyansıyla Teşvikiye’de buluştuğu özel bir lezzet adresi Canella Bakery… Özellikle cupcakeleri ile oldukça iddialı.

Pasta tutkunlarının, tatlıyla olduğu kadar tuzluyla da mutlu olmasını bilenlerin hayallerini besleyen lezzet adresi “Canella Bakery”… Patisserie mutfağının, Fransız ambiyansıyla Teşvikiye’de buluştuğu özel bir lezzet adresi Canella Bakery… Özellikle cupcakeleri ile oldukça iddialı. Çikolatası dolgun brownieleri, taze meyvelerle bezenmiş tartları, kişiye özel tasarım pastaları, butik catering servisleri, hem göze, hem de damağa hitap eden tatlı ve tuzlu kurabiyeleriyle Canella Bakery İstanbul’un en özel pastaneleri arasında yerini alıyor.

Canella Bakery ile lezzetlenen düğün trendleri

Pastane lezzetlerinde keyifli trendlerin öncüsü olmayı başaran Canella Bakery’nin birbirinden özel tasarım pastaları, sadece düğünle sınırlı değil, nişanlarda da oldukça iddialı. Ayşe Şenol’un girişimiyle bu sene düğünlerde sadece büyük pastalar görmeyecek, küçük porsiyonluk ya da eğlenceli sunumlarıyla dikkat çeken cupcake pastalara da oldukça sık rastlayacağız. Nikâh şekerleri de klasik alternatiflerinin yerine tematik ve oldukça şehirli görünümleriyle sezonun yükselen trendlerinden…

Canella Bakery Hakkında;
Canella Bakery’e lezzetleriyle hayat veren Ayşe Şenol’un keyifli bir hikâyesi var. Çocukluğundan bu yana mutfaktaki hünerleriyle ailesinin ve yakın çevresinin dikkatini çeken Ayşe Şenol, bu tutkusundan vazgeçmeyerek, hayatını buna göre planlayanlardan… Lezzetlerini en doğru adreste, daha çok insanla paylaşmak isteyen Ayşe Şenol, bu anlamda Koç Üniversitesi İşletme Fakültesi’ni bitirdi. Bu birikiminin yarattığı markaya oldukça önemli katkıları olduğunu savunan Ayşe Şenol, ünlü bir şefin liderliğinde, sadece pastacılık değil, mideye giden yolun her bir aşaması üzerine çalıştı. Amerika, İtalya ve Avusturya’da birbirinden özel eğitimler alan Ayşe’nin esas ilham kaynağı ise Avrupa’da pastacılık konusunda öne çıkan Viyana ve Paris…

Canella Bakery’nin her lezzeti benzersiz ama Ayşe Şenol için “Mutlu olmak isteyenlerin mutlaka tatması lazım” diye tarif ettiği çilekli tartın yeri apayrı… Sır gibi sakladığı reçetelerini ise “vazgeçilmez ve en doğal lezzetlerin buluşması” olarak özetliyor.

Canella Bakery
www.canellabakery.com
Teşvikiye Mahallesi, Şakayık Sok. No: 11 / C
Nişantaşı – İstanbul – 0212 241 30 63

Kaynak:pudra.com

Rulo Pasta

Malzemeler:

1 paket vanilya, 4,5 su bardağı süt, 125 gr margarin, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 2 paket kakaolu bisküvi, 1 çay bardağı ceviz, 2 adet muz

Yapılışı:

Unu margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Süt, vanilya, şekeri ekleyip muhallebi kıvamında pişirin. Daha sonra mikserle 10 dakika çırpın.

Bisküvileri un gibi ezin. Fırın tepsisine yayın. Sıcak muhallebiyi bisküvilerin üzerine kaplayacak biçimde yayın. Soğuyup donduktan sonra şeritler halinde kesin. Aralarına kıyılmış ceviz serpip dilimlenmiş muz koyarak rulo şeklinde kendi etrafında sarın. Süsleyerek servis yapın.

Bisküvili Pasta

Malzemeler:

2 paket kremşanti
2 su bardağı süt
2 paket kakaolu bisküvi
2 paket bonibon(tercihe göre)

Hazırlanışı:

Kremşanti ve sütü çukur bir kapta mikserle iyice karıştırın ve kabın dibinde topaklar kalmamasına dikkat edin.Başka bir kaba kare şeklindeki kakaolu bisküvilerin hepsini 5-6 parçaya kırın.

Küçük parçalara böldüğünüz bisküvileri krem şanti ve süt karışımına döküp bütün parçalar bulanacak şekilde karıştırın. Eğer çocuklar için yapıyorsanız içine kırılmış bonibon koymanızı tavsiye ederim,çok hoşlarına gidecektir.Bir borcamın içini streç film ile kaplayın ve hazırladığınız pasta karışımını dökün.Üzerini kaşık yardımı ile düzleştirin ve buzluğa atın.Pasta donana kadar bekletin.Kestiğinizde renkli bonibon parçalarını da görebileksiniz.

Afiyet olsun

Evlilik yıldönümümüzü en yakın arkadaşlarımızla kutladık geçenlerde, bize çok tatlı bir pasta yaptırmışlar. Beyaz Fırın yine farkını göstermiş. Kişiye özel ve güne özel pastalarda da üstüne rakip tanımıyorum. Muhteşem.

Doğumgünümde kestaneli pasta ısmarladık Mado‘dan.Evlere serviste çok yavaş ve eksik olsa da kestaneli pastasının tadına doyum olmadı…Bir saat gecikmeyle gelen pastayı afiyetle yedik. Sizlere de öneririm kestaneli pastanın mutlaka tadına bakın.