Nefis beşamel sosuyla fırın makarna tarifi…

Malzemeler:

-1 paket fırın makarna
-1 lt süt
-1/2 paket margarin
-4-5 çorba kaşığı un
-1 kase rende kaşar
-2 çay kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun.Üstüne sütü ekleyip sürekli karıştırın ve topaklanmadan güzel bir sos hazırlayın.Tuzunu ve karabiberini ekleyin.Arzuya göre içine biraz sosis yada sucuk koyabilirsiniz.

Haşladığınız makarnanın yarısını yağlanmış derin bir borcama koyun.Üstüne sosun yarısını koyup güzelce yayın.Kalan makarnayı ekleyip üstünü kalan sosla kapatın.Rende kaşarla süsleyin.20-25 dk kızgın fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemeler
1 paket Çubuk Makarna, 200 gr kıyma, 1 baş soğan, 3 kaşık yağ, 250 gr yoğurt, 2 diş sarımsak, Tuz, karabiber ve nane

Yapılışı
Selva Çubuk makarnanız haşlanmaya başladığında; ayrı bir tavada kıymaya, yağ ve ince doğranmış soğanı koyup ateş üzerinde kıyma suyunu çekinceye ve soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Sonra kıymaya hafif sulandırılmış salça veya kabukları soyularak doğranmış domatesleri ilave edin ve bir müddet daha kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra ateşten alın. Haşlanmış makarnanızın bir kısmını herhangi bir tepsiye dökün. Tepsiye konan makarnaların üzerine kıymadan bir miktar koyun. Bu işleme kıyma ve makarna bitene kadar kat kat devam edin. İşlem bittikten sonra önce sarımsaklı yoğurt arkasından da kızdırılmış tereyağını makarnanın üzerine dökün. Son olarak pul biberi ekleyin ve servis yapın.
Afiyet Olsun.

Zeytinli Spagetti

Malzemeler:

1/2 paket spagetti(haslanmis),2 çay bardağı zeytinyağ,4-5 diş sarımsak,5-6 adet sivri biber(ufak ufak doğranmış),yarım su bardağı siyah zeytin(çekirdekleri ayıklanmış),2 çay kaşığı kuru fesleğen ve kırmızı pul biber,1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

Sarımsakları ufak ufak doğrayın.Kırmızı pul biberle beraber zeytinyağına atıp,yağ kızana kadar karıştırın.

Daha sonra sivri biberleri ilave edin.Sivri biberler biberler hafif kızarınca zeytinleri ekleyin.5-10 dk kadar yağda çevirin.En son fesleğen ve kekik ilave edip bu karışıma makarnaları da koyarak 1-2 kez karıştırıp ateşten indirin ve servis yapin.

Malzemeler:

-1 paket fiyonk makarna
-1 adet tavuk göğsü
-1/2 kaşık domates salçası
-Yarım paket margarin
-Yoğurt

Hazırlanışı:

Önce tavuğu haşlayın ve etlerini ince ince didin.1 paket fiyonk makarnayı 1 yemek kasığı margarin ile kavurun.İyice rengi dönünce diğer tarafta hazırladığınız kaynayan tavuk suyunu üzerine ilave edin ve pilav gibi kapak kapatarak pişmeye bırakın.Makarna piştikten ve süzüldükten sonra tavuk etlerini tencereye ilave edip karıştırın.Servis yapacağınız tabağa aldıktan sonra da üzerine yoğurt sarmısak ve tereyağla hazırlanmıs salçalı sosu ekleyin.

Cevizli Erişte

Malzemeler:

2 çorba kaşığı tereyağı
500 gram köy eriştesi
1 çay bardağı ceviz içi
1 su bardağı beyaz peynir
Yeteri kadar sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin ve üzerine erişteyi koyup kavurun.

Kavrulan eriştenin üzerine tuz ve üzerini geçmeye yakın sıcak suyu koyun. Kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirip suyunu çektirin. Üzerine peynir ve ceviz koyup servis yapın.

Afiyet Olsun

Köfteli Balkan Makarnası

Malzeme Listesi:

500 gr mantı makarna,
350 gr kuzu kıyma,
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı köfte baharı,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 adet soğan,
1 diş sarmısak,
2 Adet domates,
2 yemek kaşığı domates salçası
25 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

İnce kıyılmış soğan, sarmısak ve maydanozları, baharatı, yumurta sarısını kıyma ile yoğurun. 3 cm çağında toplar oluşturun.
Sığ bir tencerede kızdırılmış zeytinyağında köfteleri kızartın.

Kuşbaşı doğradığınız domatesleri, salçayı ve kıyılmış maydanozları tencereye ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

10-12 dakika süreyle haşladığınız makarnayı, eritilmiş tereyağı ile karıştırıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Makarna

Hem gelenekselliği hem de modernliği sembolize eden makarnanın sunumuna dair önemli noktalar…

Makarna hem gelenekselliği hem de modernliği sembolize eder. Makarnayı sofranın temasına uygun olarak sunmalısınız. Örneğin, klasik bir makarna yemeğini, klasik beyaz porselen tabaklarda sunabilirsiniz.

Makarna aynı zamanda gençliği ve enerjiyi de simgeler. Göz alıcı renklere bezenmiş bir sofrada makarnanın rengiyle uyum içindeki büyük kare veya üçgen tabaklar ideal olabilir.

Makarnanın başrol oynadığı bir sofrada şık bir görünüm için çok detay gerekmez. Zaten makarna başlı başına bir fenomendir. Pastel tonlar, uygun aksesuarlar ve mum ışığı yeterlidir. Krem, kiremit, somon rengi gibi tonları tercih edebilirsiniz.

Eğer makarnayı tek başına bir öğün olarak sunacaksanız, ağaç, cam veya porselen çukur ve büyük salata kaselerinde masaya getirebilirsiniz. Böyle bir makarna sunumu hem iştah açıcı hem de doyurucu bir görüntü sergiler.

Kaynak: Lezzet

Patlıcanlı Makarna

Malzemeler:

4 çorba kaşığı zeytinyağı,yarım demet maydanoz,1/2 kg olgun domates,1 baş soğan,1 paket makarna,3 patlıcan,1 sap kereviz,1 havuç,tuz,karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Yarım saat tuzlu suda bekletin. Süzgeçte süzdürüp kağıt havlu arasında fazla suyunu aldırın. 2 kaşık zeytinyağını orta ateşte kızdırın. İçine patlıcanları atıp kızartın. Soğanları ve havucu soyun.

Domateslerin kabuklarını da soyup hepsini rendeleyin. Kerevizi ve yaprağını küçük küçük kıyın. Soğanları iki kaşık yağda pembeleşene kadar kavurun. Domatesleri atın, 2-3 dakika pişirin. Havucu, kerevizi, tuzu ve karabibiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kaynatın. İneceğine yakın maydanoz ve patlıcanları ilave edin. 10 dakika pişirin. Makarnayı haşlayın, soğuk suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürün. Bir kaşık tereyağla tencerede döndürün. İçine yaptığınız patlıcanlı sosu ilave edip sıcak servis yapın.

Mantarlı Makarna

Malzemeler:

200 gr makarna,500 gr mantar,tuz, karabiber, fesleğen,2-3 adet sarımsak,200 ml süt kreması,1 kaşık margarin

Hazırlanışı:

Mantarları yıkayın. Limonlu suda 3-4 dakika bekletin, dörde bölün. Kendi suyunu salana kadar teflon tencerede kavurun. Suyu salınca içine makarnaları atın.

Mantarın suyu bitip makarna haşlanana kadar mantarın suyu ile pişirin. (Makarna pişmese içine biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.) Makarna pişip su içinde kalmayınca süt kreması ilave edin. 3-4 dakikada pişirin. Yağ, bir yerde eritin içine ufak ufak doğranmış sarımsakları sote edin. Tuz, karabiber, fesleğen atın. 2-3 dakika kavurun. Bu karışımı makarnalara ekleyin. 1-2 dakika karıştırın. Ateşi kapatın. Üzerine gazete kapatıp. 1-2 dakika demlendirin. Sıcakken yiyin.

Makarna Kızartma

Malzemeler:

1/2 paket spagetti makarna, 1/2 paket dil peyniri, 1-2 yk. tereyağ, 2 adet yumurta

Hazırlanışı:

Makarnayı haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın. Bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Daha sonra buna haşlanmış makarnaları ilave edin.

Tavada yağı iyice kızdırın ve yumurtalarla karıştırdığınız makarnaların yarısını tavaya boşaltın.Araya rendelenmiş peyniri koyun ve kalan makarnayı üzerine ekleyin. Arada bir makarnaların yapışmaması için tavayı hareket ettirerek, 10 dakika kadar harlı ateşte her iki tarafını da kızartın.