Fırın mücver

Malzemeler:

2 adet kabak,2 adet havuç,nane,yarım demet maydanoz,yarım demet dereotu,2 adet yufka,1 yumurta,1 küçük kalıp beyaz peynir ve 1 çay bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Öncelikle kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.Ardından havuçları rendeleyin.Yufkaları parçalayın yada küçük şeritler halinde kesin.

Dereotu ile maydanozu incecik kıyın.Bir kapta sıvı yağ ve yumurtayı çırpın,beyaz peyniri ufalayıp içine ekleyin.Sonra hepsini yavaşça karıştırın.Hazırladığınız karışımı bir borcama yerleştirin.180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika içinin de piştiğinden emin olana kadar pişirin.

Afiyet olsun

patlıcan biber kızartması

Yaz kış farketmeden sofralarımıza renk ve lezzet katan patlıcan-biber kızartması…Tabi üzerine domates sosu ile birlikte; dilerseniz yanında küp küp doğranmış kızarmış patates ile de servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

- 2-3 adet bostan patlıcanı,
- 5-6 adet yesil tatli biber (bütün halde)
- Ayçiçek yağı
- 3-4 adet iri domates soyulmuş olmalı
- 2-3 diş ezilmiş sarımsak (tercihe göre eklenebilir)
- 2 limonun suyu

Hazırlanışı:

Patlıcanları kabukları alacalı soyup,tuzlu suda 30 dakika beklettikten sonra yıkayıp dilimleyin.Patlıcanları ve biberleri kızgın yağda kızartın.Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.Domatesleri kızartma yağından 2 yemek kaşığı kadar yağla birlikte bir tavada kavurup,ezilmiş sarımsak ve limon suyu ekleyin ve kısık ateşte biraz pişirin.

Kıvamına göre biraz su ekleyebilirsiniz.Patlıcan ve biberleri servis tabağına alıp üzerine domates sosunu ekleyerek arzuya göre tuz ilavesiyle soğuk olarak servis yapın.

Kabak Kızartma

Malzemeler:

1/2 su bardağı süt,Tuz, karabiber,1 yumurta akı,1 su bardağı mısır unu,1 kg kabak,1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Un, sıvıyağ ve sütü karıştırıp içine kar haline getirilmiş yumurta akını yavaş yavaş ekleyin. Kabakları yuvarlak şekilde soyun. Tuz ve karabiber ekin. Unlu karışıma bulayın. Kızgın yağda kızartın. Domates sosu veya sarımsaklı yoğurtla yiyebilirsiniz.

Kremalı Patates

Malzemeler:

5 adet orta boy patates,1 paket süt kreması,yarım su bardağı süt,yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri,tuz

Hazırlanışı:

Patateslerin kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın.Fırın tepsisini yağlayıp patatesleri dizin.

Krema ve sütü bir kasede iyice karıştırın. Karışımı patateslerin üzerinde gezdirip iyice yayın ve sonra tuzunu serpin. Patatesler pişince fırından almadan önce üzerine kaşar peynirini yayın. Peynir kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Krep

Malzemeler:

1 çay kaşığı tuz, 3-4 kaşık sıvı yağ, 1 bardak su, 1 bardak süt, 3 yumurta, 2 su bardağı un

Hazırlanışı:

2 bardak un, 1 bardak su, 1 bardak süt, 3 yumurta, 1 çay kaşığı tuz mikserde karıştırılır. Sıvı yağ dökülmüş teflon tava içerisine bir miktar dökülür. Döndürerek pişirilir. İçerisine reçel veya çikolata eklenerek servis yapılır.

Kabak Mücver

Malzemeler:

4 adet orta boy kabak
3 yumurta
3 kahve fincanı un
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 demet taze maydanoz
Kızartma için sıvı yağ
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin ve suyunu iyice süzün.

Taze soğan, dereotu ve maydanozları  ince ince kıyarak kabakla karıştırın. Daha sonra yumurtayı ve unu ekleyip bulamaç haline getirin. Mücver hamuru ne çok sulu, ne de çok katı olmalı. Bu yüzden unu azar azar ilave edin. Bir kaşık yardımıyla tavadaki kızgın yağa döküp yayarak önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu serilmiş servis tabağına alıp servis edin.

Afiyet olsun

Ispanaklı Yumurta

Ispanaklı Yumurta

Ispanakların köklerini başka bir kaba,yapraklarını başka bir kaba doğradım.Yukarda gördüğünüz ıgibi kavurma olarak spanağın sadece yapraklarını kullandım. Köklerini kıymalı olarak yemek yapacağım. Yaprakları biraz sıcak suda yıkadım hem yumuşadı hemde biraz daha iyi temizlendi.Yumuşayan yaprakları biraz sıkarak süzgecten süzdüm, tencereye koydum. Hiç su koymadan kendi suyu ile pişirdim.Buzlu suyun içine aldım. Yeşil rengi canlı kalsın diye.. Tekrar iyice süzdüm ve sıktım. Acı suyu gitsin diye…

Biraz vitaminini öldürüyorsunuz ama damak tadı başka oluyor.Yaparken ya damak tadı ya giden vitamin hangisini isterseniz tercih sizin.Yine de biraz kalıyordur bizi beslemek için..Üç orta boy soğanı blender de doğradım. Bir kaşık yağda kavurdum sıktığım ıspanak yapraklarını ilave ettim. 5-8 dakika kavurun ineceğine yakın, ben bir tatlı kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı zencefil ve tarcın ilave ettim. Siz damak tadınıza göre istediğiniz baharatları koyabilirsiniz.Beş dakika kavurduğum ıspanakların arasını açtım.Bir çay kaşığı tereyeğı boşluklara bölüştürdüm, içlerine yumurtaları kırdım.Pişince tabağa aldım. Sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor ama istemeseniz bayağı yoğurtlada yiyebilirsiniz. Afiyet olsun