Malzemeler

• 1 çorba kaşığı krema,
• 500 g Beyaz etli balık filetosu (çinekop, levrek, mercan, trança, laos, akya, dilbalığı vs),
• 20 midye içi,
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
• 10 karides (orta boy),
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 1/2 fincan sek beyaz şarap (isteğe bağlı),
• Beyazbiber (karabiberin tanelerinin kabukları soyularak öğütülür),
• 2 çorba (30g) kaşığı margarin,
• 1 demet maydanoz

Yapılışı:
Malzemeyi hazırlarken fırını 170 C ye getirin ısıtın. Margarinin bir kaşığını eritin ve kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri karıştırıp, suyunu çekene kadar pişirip içine maydanozu ilave edin. Bir kenara koyun. Margarinin geri kalanını eritin. Balık ve deniz ürünlerini kızgın yağda diriliklerini kaybetmeyecek şekilde karıştırarak yaklaşık 1/2 dakika sote edin. Tuz ve biberi serpin. Beyaz şarabı ilave edip 2-3 dakika pişirin. Kremayı ilave edin bir dakika daha kremayla pişirin. Balık ve deniz ürünlerini bir güvece alın, üzerine domates sosunu da dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpip fırına koyun. Kaşar peyniri eriyip yer yer yanmaya başlayıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

İşte size çok pratik bir yemek : Hamsi Dürüm
Malzemeler:
Hamsi (yiyenlerin sayısına göre alın)
Mısır unu
Tuz
Bir tatlı kaşığı tereyağ
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanma Şekli
*Hamsilerin kafalarıyla beraber içinide alarak temizliyorsunuz. Yada balıkçıya temizletiyorsunuz .(İsterseniz kılçıklarını da ayıklayabilirsiniz.)
* Balıkları iyice temizledikten sonra yıkanıyor. bir süzgece koyun ya da bir gazete üzerine yayın, balıkların suyu süzülsün. Daha sonra balıkları biraz tuzla karabiberi karıştırarak içine dışına sürün.
* Krep tavasına mısır ununa bulayarak kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan daire şeklinde diziyorsunuz. Kısık ateşte yavaş ,yavaş hamsileri pişiriyorsunuz.
*Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp ona alarak Yavaşça kapakta kalan hamsilerin diğer tarafını döndürerek tekrar tavaya kaydırıyorsunuz. Böylece pişmemiş olan taraf alta gelir. O tarafını da pişirdikten sonra tekrar kapağa alın.
* Krep tavasına hazır dürümü koyun.Altını üstünü kızartın. Ortasına pişirdiğiniz balıkları koyun. Biraz daha piştikten sonra tabağa alın içine salatalık soğan domates biber dilimlerini koyarak rulo yapın.