Mantarlı Makarna

Malzemeler:

200 gr makarna,500 gr mantar,tuz, karabiber, fesleğen,2-3 adet sarımsak,200 ml süt kreması,1 kaşık margarin

Hazırlanışı:

Mantarları yıkayın. Limonlu suda 3-4 dakika bekletin, dörde bölün. Kendi suyunu salana kadar teflon tencerede kavurun. Suyu salınca içine makarnaları atın.

Mantarın suyu bitip makarna haşlanana kadar mantarın suyu ile pişirin. (Makarna pişmese içine biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.) Makarna pişip su içinde kalmayınca süt kreması ilave edin. 3-4 dakikada pişirin. Yağ, bir yerde eritin içine ufak ufak doğranmış sarımsakları sote edin. Tuz, karabiber, fesleğen atın. 2-3 dakika kavurun. Bu karışımı makarnalara ekleyin. 1-2 dakika karıştırın. Ateşi kapatın. Üzerine gazete kapatıp. 1-2 dakika demlendirin. Sıcakken yiyin.

Malzemeler

• Galeta unu,
• Tuz,
• Karabiber,
• 1 demet maydanoz,
• 1 yemek kaşığı limon,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• 200gr süt kreması,
• 300 gr brokoli,
• 300gr havuç,
• 200gr dana kıyma,
• 350gr fiyonk makarna,
• 1 soğan,
• 3 yemek kaşığı yağ

Yapılışı:
Brokoli ve havucu temizleyip yıkayın, brokolileri parçalayıp ayıklayın, havuçları uzunlamasına kesin sonra küp küp doğrayın. İki bardak kaynayan suya atın. Ağzı kapalı ota ateşte 10 dakika pişirip süzün. Süzdüğünüz suyu bir kenara alın. Kıymanın içine tuz, karabiber, galeta ununu atıp yoğurun. Küçük toplar yapın, kızgın yağda kızartın. Delikli kepçeyle çıkartın. Soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kenara ayırdığımız sebzenin suyundan bir su bardağını süt kremasını, bir yemek kaşığı nişastayı ilave edin. Yumurta çırpma teliyle 5 dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, limon suyu, maydanoz, (kıyın), küçük köfteleri ve sebzeleri birlikte sosa katın 2-3 dakika kaynatın. Makarnaları haşlayın süzün (soğuk suyla yıkamayın) süzülen makarnayı yaptığımız sebzeli sosla karıştırın.