Patates Salatası

Malzemeler:

3 tane orta boy patates,yarım çay bardağı zeytinyağ,3 yemek kaşığı limon suyu,tuz,karabiber,2 adet ufak ufak doğranmış yeşil soğan, maydanoz, kırmızı soğan (arzu ettiğiniz miktarda)

Hazırlanışı:

Patatesleri suda haşlayın ve kabuklarını soyarak orta büyüklükte doğrayın.Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edin. Üzerine yeşil soğan,maydanoz ve kırmızı soğanı serpip,karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun..

Salata

Havuç, Kırmızı lahana, salatalık turşusu, mağrul, salatalık,domates hepsini ayrı ayrı doğrayın.
Ayrı ayrı limon, tuz yağla harmanlayın . Tabağa ayrı ayrı yerlerde yerleştirin.
Uzmanların dediklerine göre vitamin deposu. Afiyet olsun
” Yiyecekleriniz ilaçlarınız olsun”

Bezelye Salatası

• Bezelyeleri haşlayın. Biberleri közleyin,
• Biberleri soğan, maydonoz, tirnişon turşuyu ince ince doğrayın.
• İçine zeytinyağı ve limon tuz koyarak hepsini karıştırın

Babaganuş - Patlıcan Salatası

İskenderun gezisine gittiğimiz zaman ismi çok değişik gelen bu salatayı ısmarlamıştık. Bizim patlıcan salatası olarak bidiğimiz bir salata gelince şaşkınlığımızı tahmin edebilirsiniz. Bizim yaptığımız patlıcan salatasından tadı konan nar ekşisinden dolayı farklıydı. Tabi ki nasıl olduğunu hemen sorduk. Şimdi evde ne zaman yapsak gülüyoruz , bizde de ismi babaganuş olarak geçiyor artık..

• 3 adet Patlıcan kırmızı
• 2 adet etli biber
• 1 adet yeşilbiber
• Domates

Patlıcanlar ve biberler közde pişirilir kabukları soyulur, kesme tahtası üzerinde (yörede tahtası özeldir . ebugannuç tahtası diye satılıyor.) konarak patlıcanlar ve biberler bıçakla hızlı ve sert bir şekilde vurularak kesilir.(inceltilir) Domates pişirilmeden içine doğranır,(Közlenirse daha iyi oluyor.) sarımsaklar ve maydanoz ilave edilir, Bıçakla ezme işlemine devam edilir. Krem haline gelinceye kadar bıçakla ezilir, doğranır. Salata bir kaba alındıktan sonra 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve yeteri kadar tuz ilave edilir, karıştırılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.

Not: Bu yöre yemeği olduğu için onların yapış şekliyle yazdım. Benim için benim her zaman yaptığım patlıcan salatası .zeytinyeğı.limon,sirke kullanabilirsiniz.Hafif besleyici bir yemek.

Gezim sırasında yerli halkından öğrenmiştim. Yaşamak için yaşatmak lazım.

Sadece domates, salatalık, mısır ve beyaz peynirden oluşan bu salatanın üzerine nane ve ya kekik dökebilirsiniz. İsteğe göre limon zeytinyağıyla servis edebilirsiniz. Yaz günlerinde midenizin rahat ettirecek bir salata…

Taze sebzelerde yapıldığında tadına doyum olmaz . Domates, salatalık, soğan ve maydanoz işte hepsi bu…Üzerine isterseniz sirke, isterseniz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Arpa şehriyesi ya pilavın içerisinde ya da çorbalarda kullanılır diye biliriz. Ama size çok pratik bir salata tarifi vereceğim. Bunu da seveceğinize inanıyorum.

2 bardak arpa şehriyesi haşlanır. Soğuduktan sonra içerisine taze soğan, mısır eklenerek karıştırılır. Üzerine tuz ve limon ekleyerek servis yapılır.