Sebzeli Karnıyarık

Hafif ve lezzetli sebzeli karnıyarık tarifi…

Malzemeler (4 Kişilik):

4 adet patlıcan
2 adet havuç
2 adet kabak
4 adet kırmızı kapya biber
1 su vardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra bütün olarak kızartın. Havuç, kabak ve biberleri temizledikten sonra jülyen doğrayın ve üzerine hafifçe tuz serpip ovalayın.

Kızaran patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla açın ve sebzeleri içine doldurun. Önceden ısıltılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırıp peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.

imam bayildi

Patlıcanla yapılan bütün yemekleri çok severim hele imam bayıldının tadına ayrı bir bayılırım. İşte size tarifi:

Malzemeler
1 çay kaşığı şeker,8-9 diş sarımsak,2 su bardağı zeytinyağı,2-3 yaprak fesleğen,1 demet maydanoz,1 çorba kaşığı biber salçası,3 adet domates,4-5 adet orta boy soğan,4-5 yeşil biber,8 adet küçük patlıcan,1-2 dal nane,Tuz, Karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyun. Bütün olarak tuzlu suda bekletin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tuzla ovun. Bol suda yıkayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları bütün olarak soyun. Maydanozları ince ince doğrayın. Biberleri halka halka kesin. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayıp bir su bardağı zeytinyağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Üzerini boydan boya bıçakla alta geçmeyecek şekilde kesin. Her iki yanından bıçakla uzunlamasına çentik atın. Kısa kenarlı tencereye yerleştirin.

Bir bardak zeytinyağın da yarım ay doğradığınız soğanları, bütün sarımsakları, biberi hafif kavurun. Domatesleri katın. 2-3 dakika pişirip salçayı ekleyin. Maydanoz, fesleğen, nane, karabiber, tuz ve şekeri de ilave edin. 1-2 dakika karıştırıp ocaktan indirin. Karnını açtığınız patlıcanların içine doldurun. Az sıcak su ilavesi ile kısık ateşte pişirin. Servis
tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Malzemeler
1 paket makarna, 5 adet orta boy patlıcan, 1/2 su bardağı tereyağı, 2 baş soğan, 250 gr kıyma, 3 adet iri domates, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 su bardağı su veya et suyu, 2,5 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Tereyağında, mümkün olduğunca ince doğranmış soğanları, ardından da kıymayı kavurun. Bu arada tuz, karabiber ve çekirdekleri çıkartılmış, kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesi ilave edin ve domates iyice eriyip kıyma suyunu çekene kadar kavurmayı sürdürün. Diğer yandan patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun ve birer parmak kalınlığında yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın, tuzlayın ve yarım saat kadar bekletin. Acı suları çıkınca soğuk suyla durulayın. Kızgın çiçek yağında hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Bir tepsiye alıp yan yana dizin. Tenceredeki kıymayı patlıcanların üzerine düzgün şekilde yayın. Halka halka doğranmış biberlerle domatesleri de üzerlerine dizin ve suyu ilave edin. Kapağı kapatın ve hafif ateşte yarım saat kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra haşlayıp süzdüğünüz makarnanızın üzerinde servis edin. Dilerseniz domates ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.