Geçen gün yan komşumla otururken, laf arasında patlıcanın her şeklini çok sevdiğimi kendisine söylemiştim. O da patlıcan salatasını annemin yaptığı gibi aygazda közleyerek yapıyormuş. İnanılmaz lezzetli oluyor. Dün elinde bir tabak patlıcan salatasıyla kapımı çaldı…Kendisine bir kez daha teşekkür ediyorum. Tarifi çok kolay : 6 tane patlıcan közlenir. Kabukları soyulup bir tabakta püre kıvamına gelene kadar çatalla [...]

Yaz sebzesi olsa da kışın da manav tezgahlarında, pazarlarda gördüğümüz, Türk mutfağının demirbaşlarından akla gelen her tür yemeğinin, zeytinyağlısı, etlisi pilavı böreği, salatası yapılan patlıcan… Faydalarını da yazmadan geçmiyelim. Uzmanlara göre kalori değeri düşük içinde A, C ve B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri bulunan bir sebzedir. Patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini, bol [...]

İskenderun gezisine gittiğimiz zaman ismi çok değişik gelen bu salatayı ısmarlamıştık. Bizim patlıcan salatası olarak bidiğimiz bir salata gelince şaşkınlığımızı tahmin edebilirsiniz. Bizim yaptığımız patlıcan salatasından tadı konan nar ekşisinden dolayı farklıydı. Tabi ki nasıl olduğunu hemen sorduk. Şimdi evde ne zaman yapsak gülüyoruz , bizde de ismi babaganuş olarak geçiyor artık.. 3 adet Patlıcan [...]