Anadolu Kavağı

Yıllardır ertelediğim Anadolu Kavağı yolculuğunu sonunda yaptım.  Henüz gitmemiş olanlar için biraz anlatayım. Benim güzergahım Kadıköy- Anadolu Kavağı idi. Yolu açık yakaladığım için sahilden keyifli bir yolculuk yaptım.

Anadolu Kavağı’na vardığınız da ilk hissettim şey İstanbul dışı uzak bir kasaba huzuru. Ancak bu huzur çok sürmüyor, çünkü ufacık kasabanın 8-9 restaurantının çığırtkanları sizi mekanlarına çekmek için  ”işkence” yarışındalar.

Bu gereksiz ısrar ve desibeli yüksek davetleri umursamayabilirseniz keyifli bir gün geçirmek mümkün. Boğaz gene aynı boğaz, ama etrafında bina yığınları olmayınca sanki Çanakkale Boğazı efekti veriyor.

Yemekblog.com’un esas meselesine girmek lazım. Yemek…

Anadolu Kavaklı ustalar, Allah var güzel midye yapıyorlar ve balıkları da oldukça taze ve lezzetli. Gitmişken hem midye hem balık yemenizi öneririm. Fiyatlar İstanbul şartlarında normal. Alkolünde eşlik ettiği bir masada adam başı 40-60 arası kalkabileceğiniz bir kaç alternatif mekan mevcut. Sadece yemek yiyelim derseniz bu rakam ortalama 20 TL’ye iniyor.

Dönüş için Çengelköy trafiğini hesaba katıp sahil yolunu denemeyin derim.

İşte size çok pratik bir yemek : Hamsi Dürüm
Malzemeler:
Hamsi (yiyenlerin sayısına göre alın)
Mısır unu
Tuz
Bir tatlı kaşığı tereyağ
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanma Şekli
*Hamsilerin kafalarıyla beraber içinide alarak temizliyorsunuz. Yada balıkçıya temizletiyorsunuz .(İsterseniz kılçıklarını da ayıklayabilirsiniz.)
* Balıkları iyice temizledikten sonra yıkanıyor. bir süzgece koyun ya da bir gazete üzerine yayın, balıkların suyu süzülsün. Daha sonra balıkları biraz tuzla karabiberi karıştırarak içine dışına sürün.
* Krep tavasına mısır ununa bulayarak kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan daire şeklinde diziyorsunuz. Kısık ateşte yavaş ,yavaş hamsileri pişiriyorsunuz.
*Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp ona alarak Yavaşça kapakta kalan hamsilerin diğer tarafını döndürerek tekrar tavaya kaydırıyorsunuz. Böylece pişmemiş olan taraf alta gelir. O tarafını da pişirdikten sonra tekrar kapağa alın.
* Krep tavasına hazır dürümü koyun.Altını üstünü kızartın. Ortasına pişirdiğiniz balıkları koyun. Biraz daha piştikten sonra tabağa alın içine salatalık soğan domates biber dilimlerini koyarak rulo yapın.