Malzemeler

• 1 çorba kaşığı krema,
• 500 g Beyaz etli balık filetosu (çinekop, levrek, mercan, trança, laos, akya, dilbalığı vs),
• 20 midye içi,
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
• 10 karides (orta boy),
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 1/2 fincan sek beyaz şarap (isteğe bağlı),
• Beyazbiber (karabiberin tanelerinin kabukları soyularak öğütülür),
• 2 çorba (30g) kaşığı margarin,
• 1 demet maydanoz

Yapılışı:
Malzemeyi hazırlarken fırını 170 C ye getirin ısıtın. Margarinin bir kaşığını eritin ve kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri karıştırıp, suyunu çekene kadar pişirip içine maydanozu ilave edin. Bir kenara koyun. Margarinin geri kalanını eritin. Balık ve deniz ürünlerini kızgın yağda diriliklerini kaybetmeyecek şekilde karıştırarak yaklaşık 1/2 dakika sote edin. Tuz ve biberi serpin. Beyaz şarabı ilave edip 2-3 dakika pişirin. Kremayı ilave edin bir dakika daha kremayla pişirin. Balık ve deniz ürünlerini bir güvece alın, üzerine domates sosunu da dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpip fırına koyun. Kaşar peyniri eriyip yer yer yanmaya başlayıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.