Kullanacağımız iki yufka bütün yufkayı yayın .Üstüne daha evvelden hazırladığınız -yoğurt, yağ, yumurta karışımı sürün. Bir yufka daha yayın. üzerine yoğurt karışımını sürün -İçine koyacağınız peyniri maydonoz istediğiniz baharatları karıştırın. -Karışımını  yufkanın içine yayın, iki yanlardan yufkayı ortada birleştirin. Yufkanın üzerini yağlayın. Diğer uclarıda birleştirerek ters çevirerek tepsiye koyun. Yufkaları yapacağınız tepsiye yayarak tepsinin büyüklüğüne [...]

İç Malzeme 750 gr kıyma 2 adet soğan Maydonoz 1 su bardağı kalın dövülmüş ceviz karabiber,Tuz Hamurun Malzemesi 1 su bardağı su 1 su bardağı süt Tuz 1 tatlı kaşığı karbonat (Yoksa 1 pk. kabartma tozu da olur) 1 çay kaşığı, içine limon sıkılır. Aldığı kadar un. Margarin ya da tereyağ (eritilmiş hafif soğumuş) Önce [...]

Malzemeler 3 domates suyu,1 çorba kaşığı domates salçası,3 soğan,1 kg koyun eti (az yağlı),Tuz, karabiber,2 adet patates,1 su bardağı pirinç,1 adet havuç Yapılışı: Eti kuşbaşı doğrayıp tencereye koyun. Soğanları küçük kuşbaşi doğrayıp etlerin üstüne ilave edin. Tuzunu, salça(salçayı yarım bardak suyun içinde ezin), domates suyunu sıkıp (domatesler küp küp doğranabilir) baharatını ve arzu ederseniz patates [...]

İskenderun gezisine gittiğimiz zaman ismi çok değişik gelen bu salatayı ısmarlamıştık. Bizim patlıcan salatası olarak bidiğimiz bir salata gelince şaşkınlığımızı tahmin edebilirsiniz. Bizim yaptığımız patlıcan salatasından tadı konan nar ekşisinden dolayı farklıydı. Tabi ki nasıl olduğunu hemen sorduk. Şimdi evde ne zaman yapsak gülüyoruz , bizde de ismi babaganuş olarak geçiyor artık.. 3 adet Patlıcan [...]

Bu tarifi hiç bir yerde raslamadım . Göremediğim bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Bu ramazan gününde 1965 ramazanları anneannemin yaparken başında durarak nasıl yapıldığını seyretiğim, aklıma gelen mutfaktaki tatlılardan çok severek yadiğim bir tatlı bu tatlı ile büyüdük desem hiç abartmamış olurum.O zamanlar evde fırın olmadığı için yakında olan fırına üzerine dökülecek şerbetle gidilir, fırından [...]

Tepsiyi on obeş dakika üstü kızarana kadar 200 derece fırında kızartın. Tencere de suyu kaynatın kaynayınca dürüm (lavaş) ekmeğini kaynar suya atın. Süzgece çıkarın hafif suyu süzülsün fazla bırakmayın , birbirine yapışıyor. Süzülen lavaşı tepsiye alın. Çırptığınız yumurta tereyağ karışıma bulayın.İçine koyacağınız içliği koyun. İki yanlarından katlayın sigara böreği gibi sarın.Ramazanda kolay hemen yapabileceğiniz bir [...]

Malzemeler Yarım limon,1/2 su bardağı şaker,Limon kabuğu rendesi,1 su bardağı ve 2 çorba kaşığı irmik,1 su bardağı un,6 yumurta,Yarım limon suyu,4 Su bardağı su,4,5 Bardak şeker Yapılışı: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ile kaynatılıp sulu bir şurup yapılır. Soğumaya bırakılır. 6 adet yumurta ile yarım bardak şeker ve limon kabuğu rendesi mikserde [...]

Kullanılacak Malzemeler -3 Adet But(Gögüs de olabilir.) -4 yufka -1 çay bardağı tereyağı(sıvıyağ veya zeytinyağı kulanabilirsiniz.) -1 çay bardağı ceviz1 çay bardağı mantarKırmızı etli biber -1 çay bardağı havuç1 tatlı kaşığı Muskat -1/2 Demet maydanoz -1/2 Demet dereotutuz ,karabiber Beşamel sos; -3 çorba kaşığı un -1,5 çorba kaşığı tereyağı -1 su bardağı süt