Ramazan sofralarının vazgeçilmez çorbalarından biri Tarhana Çorbasıdır. Malzemeler 1 bardak su,1 çorba kaşığı tereyağ,150 gr tarhana,1.5 lt et suyu,100 gr kıyma,1 adet domates,1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Tarhana bir bardak su ile ıslatılır. Bir tencerede kıyma, tereyağı ile bir kaç kez çevrilerek kavrulur, rendelenmiş domates ilave edilir ve üzerine et suyu dökülür. Islatılmış tarhana yavaş [...]

Adı üzerinde yeşil renkli salata. Ne kadar yeşillik bulursam katarım içerisine. Kıvırcık, fesleğen, nane, dereotu…Tabi üzerini süslemek için domates ve mısırdan vazgeçemiyorum.

Çok güzel meze de olabilecek basit mi basit bir tarif : Evde biraz sulanmaya başlamış domatesleriniz boşa gitmesin, kabuklarını soyarak küp küp doğrayın. Üzerine maydonozları kıya rak ekleyin, ayrı bir yerde de cevizleri küçük küçük ezin sonra bu karışıma ekleyin. Bir kaşık da biber yada domates salçası ekleyerek servis yapabilirsin.

Patlıcanla yapılan bütün yemekleri çok severim hele imam bayıldının tadına ayrı bir bayılırım. İşte size tarifi: Malzemeler 1 çay kaşığı şeker,8-9 diş sarımsak,2 su bardağı zeytinyağı,2-3 yaprak fesleğen,1 demet maydanoz,1 çorba kaşığı biber salçası,3 adet domates,4-5 adet orta boy soğan,4-5 yeşil biber,8 adet küçük patlıcan,1-2 dal nane,Tuz, Karabiber Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyun. Bütün olarak tuzlu [...]

Artık eski domateslerin tadı bulunmuyor ne yazık ki. Bütün sebzelere olduğu gibi domateslere de her mevsim ulaşabilmemiz için değişik katkı maddeleri veriliyor. Tatil için gittiğimiz Antalya’da  o kadar güzel domatesler yedik ki…Meyve gibi ve mis kokulu…

Geleneksel ramazan sofralarımızın olmazsa olmazlarından biri de kuruyemiş tabalerdir. Ağzımızda hafif bir tat bırakırlar ve insanın yedikçe yiyesi gelir. Özellikle ceviz vücudun toksinlerden arınması anlamında da çok yararlıdır.

Ramazan geldi. Yazın çok fazla rağbet görmeyen çorbalara ani bir geri dönüş oldu. İşte size çok kolay bir çorba tarifi… Yarım çay bardağı sehriyeyi bir yemek kaşığı yağda kavurun. Sonrasında içerisine 1 yemek kaşığı daha un ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edebilirsiniz. Üzerine 4-5 su bardağı su ekleyerek pişirin. Varsa tavuk suyu yoksa bulyon [...]

Sadece domates, salatalık, mısır ve beyaz peynirden oluşan bu salatanın üzerine nane ve ya kekik dökebilirsiniz. İsteğe göre limon zeytinyağıyla servis edebilirsiniz. Yaz günlerinde midenizin rahat ettirecek bir salata…

Milföy hamuruyla çok kolayca yapabileceğiniz bir börek. Evde kalmış peynirlerinizi (beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peynir gibi) kırmızı pul biber, nane, kekik, dereotu ve maydanoz gibi güzelliklerle renklendirerek oluşturduğunuz harcı tek kat milföy hamuruna koyun. Fırında pişirerek ikram edebilirsiniz.

Geçen gün arkadaşım Gaye’nin evine gittiğimde bana annesinin yaptığı elmalı tarttan ikram etti. Ben böyle lezzetli bir tart yemedim. Özelliği elmanın içerisine biraz armutta karıştırılmış olmasıymış. Böyle değişik karışımları beğeniyorum çok…