Kütük Pasta

Pandispanya

4 yumurta
2 kahve fincanı seker
4 kahve fincanı un
1 cay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema

3 bardak süt
5 yemek kaşığı şeker
3 kaşık mısır nişastası
3 kaşık un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı margarin
Yarım kutu krem şanti

Hazırlanışı:

Keki hazırlarken 4 yumurtayı mikserle köpürtene kadar çırpın.Sonra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin.Unu vanilyayı ekleyip büyük tepsiye yağlı kağıt döşeyip keki üzerine yayın.Önceden ısıttığınız fırında üzeri çok hafif pembe oluncaya kadar bekletin.Pişen pandispanyayı yağlı kağıdın yardımıyla rulo yapıp üzerine bir mutfak havlusu ile örtün.

Birkaç dakika sonra yavasça açıp tekrar rulo yapın.Kek soğuyunca kağıdını çıkarıp ılık kremayı içine sürün ve rulo yapın.Krem şanti hariç diğer malzemeleri ocakta pişirin. Soğuyunca krem şanti ile karıştırın.Kekin üzerine kremanın yarısını yayıp karışık meyveler serpiştirip alttaki yağlı kağıt yardımıyla boş yer bırakmayacak şekilde rulo yapın..

Elde ettiğiniz bu uzun ruloyu iki ucundan verev iki parça şeklinde kesin ve kütük budakları gibi yerleştirin.
Kalan kremayı üzerine sürüp süsleyin.Çikolata ile kremayı karıştırıp kahverengi krema elde etmek isterseniz, kremayı tırtıllı bir şekilde sürmeye çalışın, bu şekilde ağaca daha çok benzeyecektir.

Çekilmiş şamfıstığı, pudra şekeri ve kalın rendelenmiş çikolata süslemekte yardımcı olacaktır.

Kaynak: iVillage Türkiye

Brokoli Çorbası

Brokoli bitkisinden hoşlanmayanlar için bu faydalı sebzeyi biraz daha lezzetli hale getirmek için çeşitli yollar var.İşte o tariflerden biri…

Malzemeler:

-500 gr brokoli
-2 taze patates
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-3 taze soğan
-2 diş sarımsak
-5 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu
-Yarım demet dereotu
-Tuz
-Karabiber

Hazırlanışı:

Taze soğanları ve sarımsakları temizleyip kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Zar şeklinde doğrayıp bir kapta soğuk suda bekletin. Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip kıyın.

Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin. 1-2 dakika daha kavurun. Brokoli, sıcak su ya da tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Dereotunu temizleyip kıyın. Karışımı ocaktan alın. Blender’le püre haline gelinceye kadar ezin. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dereotu serpiştirin. Taze nane yaprağı ile süsleyip sıcak servis yapın.

Alternatif olarak üzerine pul biberle yağ da gezdirebilirsiniz.

Kaynak:www.lezzet.com.tr

Mantarlı Et Sote

Malzemeler:

Kuzu (Yarım kg kuşbaşı)
Domates (2 adet)
Soğan (1 adet)
Mantar (8-10 adet)
Sivri Biber (2 adet)
Sıvıyağ (1 çay bardağı)
Su (1 su bardağı)
Tuz ve Karabiber

Kuzu eti yerine sote olabilecek diğer yumuşak etleri, örneğin bonfile, piliç ya da ciğer kullanarak da yapabilirsiniz. Etleri sote ederken tencerenin kapağının kapatılmaması tavsiye edilir.

Hazırlanışı:

1- Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın.1 adet soğanı halka halka kesin. Yağ kızınca yarım kg kuşbaşı kuzuyu atıp yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine doğradığınız soğanları atın.
2- Bu sırada 8-10 adet mantarı ince ince dilimleyin. Mantarları etlere ekleyip kavurmaya devam edin. 2 adet sivri biberi ince ince dilimleyin.

3- Mantarların ardından sivri biberi tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. 2 adet domatesi ince ince dilimleyin ve tavaya ekleyip karıştırın.
4- 1 su bardağı soğuk suyu dökün ve üzerine yeterince tuz ve karabiberi serpin. Tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
5-Et soteniz pişerken diğer yandan pilavınızı hazırlayıp,dinlendikten sonra ister yanında ister üzerinde et soteyle birlikte servis edebilirsiniz.

Ispanaklı Kiş

Malzemeler:

Hamuru için:

-300 gr un
-100 gr buzdolabında bekleyen soğuk margarin
-6-8 yemek kaşığı çok soğuk su
-1 tatlı kaşığı tuz

Üzerinin harcı için gerekli olan malzemeler:

-Kavrulmuş ıspanak
-2 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı hazır çiğ süt krema
-Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine un ve tuzu koyun. Üzerine buzdolabından çıkardığınız soğuk margarini dilimleyerek ekleyin.Soğuk suyu da yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.Başlangıçta toparlanamayan dağınık bir hamur olacaktır. Hamuru iyice toparladıktan sonra üzerini kapatarak buzdolabında 1 saat bekletin.

Bu arada iç harcı için derin bir kasenin içinde yumurtaları iyice çırpıp, içine süt, krema, tuz ve karabiberi ekleyin.İyice karıştırın ve bu şekilde beklemeye bırakın.Ispanakları kavurun.

Beklettiğiniz hamuru dolaptan çıkarın. Yaklaşık 25-30 cm çapındaki yuvarlak bir tart kalıbının yada borcamın içini yumuşak margarinle yağlayın.

Sonra da hamurunuzu en fazla yarım cm kalınlığında bu kalıba yayın. Ama hamurun kenarlarını da kalıbın kenarlarına doğru 2 parmak kadar yükseltin.

Bir tarafta bekleyen kavrulmuş ıspanağı kiş hamurunun içine serin. Üzerine hazırladığınız kremalı harcı ekleyin.En az 10 dakika önceden ısıttığınız ve 175 dereceye ayarlı fırında en az 30 dakika pişirin.Fırında biraz piştikten sora kaşar rendesini ekleyin. Üzerinin altın sarısı gibi kızarması gerekir. Sonra fırını söndürüp, kişi dışarı çıkarın. En az 15-20 dakika dinlendirip, dilimleyin ve ılık olarak servis yapın.

Fırın mücver

Malzemeler:

2 adet kabak,2 adet havuç,nane,yarım demet maydanoz,yarım demet dereotu,2 adet yufka,1 yumurta,1 küçük kalıp beyaz peynir ve 1 çay bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Öncelikle kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.Ardından havuçları rendeleyin.Yufkaları parçalayın yada küçük şeritler halinde kesin.

Dereotu ile maydanozu incecik kıyın.Bir kapta sıvı yağ ve yumurtayı çırpın,beyaz peyniri ufalayıp içine ekleyin.Sonra hepsini yavaşça karıştırın.Hazırladığınız karışımı bir borcama yerleştirin.180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika içinin de piştiğinden emin olana kadar pişirin.

Afiyet olsun

Nefis beşamel sosuyla fırın makarna tarifi…

Malzemeler:

-1 paket fırın makarna
-1 lt süt
-1/2 paket margarin
-4-5 çorba kaşığı un
-1 kase rende kaşar
-2 çay kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun.Üstüne sütü ekleyip sürekli karıştırın ve topaklanmadan güzel bir sos hazırlayın.Tuzunu ve karabiberini ekleyin.Arzuya göre içine biraz sosis yada sucuk koyabilirsiniz.

Haşladığınız makarnanın yarısını yağlanmış derin bir borcama koyun.Üstüne sosun yarısını koyup güzelce yayın.Kalan makarnayı ekleyip üstünü kalan sosla kapatın.Rende kaşarla süsleyin.20-25 dk kızgın fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Makarnalı sosis

İşte çok cazip bir yemek fikri…Çocukların da çok hoşuna gidecek.

Yapılışı da oldıkça kolay.Sosislerin içerisinden çubuk makarnayı geçirerek haşlıyorsunuz.Yani ihtiyacınız olan tek şey sosis ve makarna…Sadece makarnaları sosislerin içirden geçirirken kırılmamaları için dikkatli olmalısınız.

İsterseniz üzerine dilediğiniz çeşitte bir sos da hazırlayabilirsiniz.

Köfteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
8 su bardagi et suyu
500 gr. Kıyma
Yarım paket Köfte harcı
1 buçuk çay bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
Tuz-karabiber

Terbiyesi: 1 su bardağı yoğurt,1 adet yumurta sarısı

Sosu:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

Hazırlanışı:

Pirinci ayıklayıp yıkayın.Derin bir tencerede yağı kızdırıp, içine unu ekleyip, kavurun.Unun kokusu çıkmaya başlayınca et suyunu, tuz- karabiberi ilave edip, kaynatın.Et suyu kaynarken derin bir kasenin içerisine kıymayı, yıkanmış pirinçi, köfte harcını, suyu koyup yoğurun.

Harç kıvamına gelince , harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.Kaynayan et suyunun içine köfteleri ilave edip, pişirmeye devam edin.

Köfteler pişerken küçük bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın.Çorbayı ateşten indirmeden önce terbiyeyi karıştırarak ilave edip, bir taşım kaynatın. Fazla kaynatırsanız terbiye kesilir.

En son olarak küçük bir tavada yağı kızdırıp, içine naneyi, kekiği, kırmızı pul biberi ilve edip, kavurun.Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun

Un Helvası

Ağzınıza layık bir un helvası tarifi…

Malzemeler:

200 gr tereyağı
40 gr çamfıstığı
300 gr un
2.5 su bardağı tozşeker
2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Süt ve şekeri bir tencerede karıştırıp ısıtın. Tereyağını tencereye alıp eritin. Fıstıkları ekleyip kısık ateşte kavurun. Unu ekleyip kavurma işlemine devam edin.

Şekerli sütü kavurduğunuz unlu karışıma azar azar ilave ederek ve karışımı kaşığın tersiyle ezmeye devam ederek pişirin.

Karıştırmaya hiç ara vermeden pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan alıp helva henüz sıcakken şekil verin. Ilık servis yapın. Un helvası artık hazır, dilerseniz ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Marshmallow Noel Baba

Yaklaşan yeni yılın etkisini hayatımızın her alanında hissederken gelin bu heyecanı tatlılarımıza da yansıtalım…Hem de çocuklarımızın çok seveceği bir tafif ve süsleme ile…

Malzemeler:

-2 yemek kaşıgı toz jelatin
-1/2 su bardagı soguk su
-2 su bardagı toz şeker(ben pudra şekeri kullandım)
-2/3 su bardagı glikoz
-1/4 su bardagı su
-1 tutam tuz
-1 paket vanilya
-kalıbı yağlamak için sıvı yag
1 yemek kaşıgı pudra şekeri
1 yemek kaşıgı nişasta

Hazırlanışı:

Toz jelatin ve soğuk suyu 7-8 dakika kadar çırpın.Mayonez kıvamını aldığı an bırakın.

Toz şeker,glikoz ve suyu bir tencerede 2-3 dakika ısıtın.Kaynamamasına dikkat edin.Jelatinli karısıma şekerli karışımı ilave edin tuzu ve vanilyayı da ekleyin ve mikserle 12 dakika çırpın,bembeyaz koyu kıvamlı olacak.Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.Üzerine nisaşta ve pudra şekeri serpin karışımı kalıba dökün ve 1 gece buz dolabında dinlendirin.

Şekli ve süslemesi sizin hayal gücünüze kalmış,istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.