Malzemeler
2 bardak pirinç,3 yemek kasigi tereyag,1 çay bardağı arpa şehriyesi,tuz
Yapılışı:
Pirincleri 15-30 dk. sicak suda birakin. Daha sonra tereyagini arpa şehriyeler pembeleşinceye kadar tencerede kavurun. Tereyagini eritirken bir taraftanda su isitin. (Kaynar oluncaya kadar) Pirincleri suzgecte iyice suzun. Daha sonra erittiginiz tereyaginda pirincleri yuksek ateste kavurun. (Pirincler tencerenin icinde pit pit atana kadar veya pirincin miktarina gore degisir 5dk. veya 10 dk.) Daha sonra kaynamis suyu pirinclerin ustunu cok ama cok az kaplayacak kadar dokun. (Yarim santimden de az ama pirincler suyun ustunden cikmasin) Istediginiz kadar tuz dokun ve karistirin. Daha sonra da 10 dk. pisirin ve 10dk. sonunda kapagi acip karistirin ve 5dk. daha bekletin sonra servis yapin.
1- Şehriye yüksek ateşte kavrulursa yanar.
2- Pirinç çok sıcak suda bekletilirse pişer, pişirilmek istendiğinde de dağılır.
3- Bu tarif usta bir aşçı için iyidir ama …
ilk olarak şehriyeler yanar,ikincisi pirince suyu pirinçler gözükmeyecek şekilde su konması yanlıştır bu pirincin markasına bakar üstelik pirinç yumuşamaz kıtır kıtır olur